Unsere kleine Speisekarte mit frischen Produkten

Topinambursuppe
mit Kürbiskernöl                                                                       

Rote Beete - Meerettichsuppe
mit Oregano und Räucherlachs                                          

Garnelen in Olivenöl gebraten mit Knoblauchblättern,
Champignons und Tomatenconcassée
dazu reichen wir hausgemachtes Brot                                 

Roastbeef Tataki
auf Kartoffelstampf, Kirschtomaten
und Balsamico Gremolata                                                  

Französischer Ziegenkäse
auf Wildkräuter-Salat mit bunten Paprikawürfeln
an Honigsenfdressing                                                                                                            

Frischer Wildkräutersalat mit Babytomaten
an Oliven-Minz-Dressing
veredelt mit Parmesanhobeln (24 Monate gereift)                                                              

zur Auswahl:

Hähnchenbruststreifen
Rinderfiletstreifen 
Streifen vom Ibericoschweinerücken 
Garnelen

Wirsing a la Creme
gratiniert mit Käse Champignons und hausgemachten Kartoffeltalern

Mediterranes Gemüse (Auberginen, Zucchini, Paprika, Champignons, Zwiebeln, Tomaten)
mit Kräutern und Knoblauch dazu Kartoffelplätzchen

Argentinisches Rumpsteak
mit Zwiebeln und Camembert überbacken an Risoleekartoffeln

Argentinisches Rumpsteak
mit Wirsingrahm und Kartoffelplätzchen

Argentinisches Rinderfilet
mit Portwein-Blaubeer-Chutney überbacken
an Broccoli und Mandelblätter dazu Kartoffelplätzchen

Schnitzel vom Ibericoschwein
an Kartoffelplätzchen mit
gemischtem Salat an Oliven-Minzdressing

Hirschkalbsteak an Rotweinkirschsauce
mit Rosenkohl und hausgemachten Nuss-Spätzle

Wildragout mit Preiselbeerhaube
Schalottenrotweinsauce, hausgemachte Nuss-Spätzle und Rosenkohl

Geschmorte Rehkeule mit Preiselbeersauce
dazu hausgemachte Nuss-Spätzle und Chili-Spitzkohl

Ochsenbäckchen (24 Stunden geschmort)
mit Schalottenrotweinsauce, Sahnepüree und Chili-Spitzkohl

Gebratener Lachs 
auf Blattspinat und Topinamburpüree

Zanderfilet
an Weißweinsauce mit Topinamburpüree
und Blattspinat

Rotweinbirne an Vanille-Rahmeis
und Sahne

Champagnerzabaione
mit Früchten der Saison                                             

Warmes Schokoküchlein mit flüssigem Kern
mit Vanilleeis und Sahne                                                   

Panna Cotta mit Himbeermus 

Blaubeerpfannkuchen
mit Vanilleeis und Sahne