Werner Matenaar

Genießen Sie unsere kreative Küche

ausgefallene Gerichte und hochwertige Zutaten

Unsere Speisekarte

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Aktuelles

Weihnachtsmenüs

Menü 1:

 

Französische Kartoffelcremesuppe

mit Schinkenstreifen

 

 

Gänsebraten

mit gebackenem Marzipanapfel,

hausgemachten Kartoffelklößen

und Apfelrotkohl oder Rosenkohl,

 

Rotweinbirne angelegt an Vanille-Rahm-Eis

 

 € 38,90

 

 

 

Menü 2:

 

Französische Kartoffelcremesuppe

mit Schinkenstreifen

 

Filetgeschnetzeltes

 mit frischen Champignons in Sahnesauce,

Spätzle,

gemischter Salat

 

Rotweinbirne angelegt an Vanille-Rahm-Eis

 

€ 33,90

 

Menü 3:

Rindfleischsuppe mit Markklößchen

 und ihrer Einlage

 

Hirschkalbssteak an Rotweinkirschsauce

mit Rosenkohl und Nußspätzle

 

Panna cotta mit Erdbeermus

Schoko-Pfefferminzcreme

€ 38,90

 

Menü 4:

Rindfleischsuppe mit Markklößchen

 und ihrer Einlage

 

Argentinisches Rinderfilet

an Portwein-Feigensauce

Topinamburpüree, Erbsschoten in Butter gebraten

 

Panna cotta mit Erdbeermus

€ 39,90

 

Menü 5:

Gegrillte Jakobsmuscheln auf Belugalinsen,
 Birnenchutney, Kirschtomaten, Himbeervinaigrette

 

Zanderfilet
an Weißweinsauce auf Topinamburpüree
mit Fenchel-Wirsing-Gemüse

 

Panna cotta mit Erdbeermus

€42,50

 

Silvester 7 Gang Gala-Menü


 

Bergwurzelstange mit verschiedenen Dips

 

Argentinisches Rinderfilettartar, Avocadocreme, Wachtelei,

Feldsalat mit Kartoffeldressing, geröstete Pinienkerne

 

Hummersüppchen mit Sahnehaube und Pistazien

 

Jakobsmuschel, Garnelen mit frischenKnoblauchblättern

Mangochutney,  Linguini mit frisch geraspeltem Trüffel

 

Kirsch-Gin-Sorbet mit grünem Pfeffer

 

Rinderfilet im Blätterteigsäckchen mit Duxelles

( frischer geraspelter Trüffel) an Rotweinjus,

Fenchel-Gemüse, Kartoffelgratin

oder

Schottischer Lachs label rouge

an Chablis-Weißweinsauce, Steinpilzrisotto, Blattspinat

 

 

Dessertbuffet ( ab 22:00 Uhr)

Verschiedene Süßspeisen,

Käse, Brot, Butter, Feigensenf

 

€ 79,90

 

Das Haus Matenaar und Ihr Team freut sich mit Ihnen den Jahreswechsel 2018/2019 zu feiern